Maso, ryby i sýry. V udírně připravíte celou řadu pokrmů, z nichž se vám budou dělat boule za ušima. Drahá záležitost už to dneska není, udírna stojí asi tolik co dobrý gril. Samozřejmě záleží na velikosti a dalších parametrech.
Uzení je umění, které se ale můžete snadno naučit. Dostatek informací najdete na internetu. Na počátku je však nutné vybrat dobrou udírnu. Nedoporučujeme pořizovat si levnou udírnu za tisícovku, investujte raději do kvalitnější. Na druhou stranu začátečníkům nedoporučujeme ani investovat desetitisíce. To je pro vás zbytečné.
Zděná, nebo dřevěná? Ani jedno!
Jste-li si jistí, že svou udírnu budete používat dlouhé desítky let na jednom místě, můžete si na zahradě vybudovat udírnu zděnou. Je možné postavit ji s dostatečným objemem, má dobrou akumulaci tepla, avšak dlouho se roztápí.
Další variantou je dřevěná udírna. Ta také ta vypadá velmi pěkně, pokud ji tedy pravidelně natíráte. Dejte si však velký pozor. Dřevo hoří, proto není možné v této udírně udit na vyšší teploty. Nejdříve si tedy udělejte průzkum, jaké typy pokrmů hodláte připravovat a jakým způsobem.
Za zmínku stojí plechové udírny, respektive nerezové. Ty se rychle roztopí, nerezaví, nemusíte je natírat a problém nepředstavují ani vyšší teploty. Mívají menší objem proti zděným, takže se lépe přenášejí. Ovšem jestli se chystáte udit i přes zimu, ohlídejte si, aby byla vaše plechová udírna izolovaná, jednoplášťové na zimu vhodné nejsou.
Elektrická udírna znamená uzení s veškerým komfortem
Pro spoustu lidí je den, kdy se udí, velkou událostí. Je třeba začít brzy ráno, aby se maso stihlo vyudit, a pravidelně přidávat dřevo či dřevěné uhlí. Jsou však i lidé, kteří si chtějí vynikající chuť uzených pokrmů užít bez celodenního sezení u udírny. Těm lze doporučit udírny elektrické. Nastavíte teplotu a pak už jen párkrát za hodinu dosypete udicí piliny nebo pokropíte.
Správná velikost je klíčová
Kromě materiálu, teploty uzení a způsobu přitápění je třeba pečlivě zvážit velikost. Spousta lidí udí jednou za čas a vynikající pokrmy si dává do mrazáku. Jste-li to vy, budete potřebovat udírnu větší. Jestli si naopak potrpíte na čerstvé uzené a chcete si vždy vychutnat jen právě připravené maso či sýry, bude stačit menší přenosná varianta. Taková přenosná udírna váží pár kilo, snadno si ji s sebou vezmete na ryby a do kempu.
A jaké jsou ceny? Podívejte se třeba na plechové udírny firmy KAISER z Vysočiny. Ceny začínají na 1500 Kč.
